セルピコ 2009 - FEUDI DI SAN GREGORIO (フェウディ・ディ・ サン・グレゴリオ) 750ml x １本

セルピコは世界でも他に類を見ない唯一無二のアリアニコから造られています。樹齢は推定200年、木の高さは約3m、枝も左右に3mずつ伸ばす、テンドーネというこの地域の伝統的な仕立て方法です。接ぎ木はされておらず、原木のままフィロキセラ禍を生き抜きました。タウラージ地区のアリアニコは、古代から果樹畑やオリーブの木と共に生息しており、美しい庭園の様な景観を造りだしています。セルピコはこの地区のブドウ栽培の傑出した歴史を現代にいたるまで私たちに伝える偉大な生きる証人なのです。

格付: イルピーニア・アリアニコDOC

ヴィンテージ：2009年

ブドウ品種：アリアニコ 100%

ヴィンテージ・レポート：春の温暖な気候と夏の適度な降雨でブドウの成長が順調に進みました。8月からの高温が成熟を促し、収穫時には酸味と果実味が良好なバランスのブドウが得られました。結果として、豊かな果実味としっかりしたタンニンを持つワインが生まれ、長期熟成に適したヴィンテージとなりました。

テイスティング : 深いルビー色。熟したベリーやプラムのアロマに、バニラとスパイス、タバコのニュアンスが絡みます。口当たりは豊かで、しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味が魅力。ダークチョコレートの余韻が長く続き、複雑でエレガントな風味が楽しめます。

醸造方法：350から400mの海抜の畑、10月中旬から下旬に手摘みで収穫を行います。ステンレスタンクにて24℃で10日間発酵。マロラクティック発酵は木樽で行います。フレンチオーク樽で18ヵ月の熟成、ボトル熟成は最低8ヵ月行います。

ペアリング：ローストした赤身のお肉、熟成したチーズなど