ジュリオ･フェッラーリ･リゼルヴァ･デル･フォンダトーレ 2000 - FERRARI（トレンティーノ）1500ml x １本

イタリア産スプマンテとして、最も多くの賞と称賛を浴びる、全ての人の期待値を超える最高級のスプマンテ。“奇跡が起こる畑”と呼ばれる、マーゾ・ピアニッツァの単一畑のシャルドネを100％使用し、フェッラーリ社がキング・オブ・スプマンテと呼ばれる所以を体験できる、創業者の名前を冠した伝説的逸品です。（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：2000年

ブドウ品種：シャルドネ100％

ヴィンテージ・レポート：9月10日に始まった収穫は、一貫して晴天に恵まれ、ペルレ用シャルドネは極めて健康的で酸と糖度の完璧なバランスを持つブドウを得ることができました。低湿度と十分な日照の中、柔軟さと強いストラクチャ、複雑なアロマが特徴の印象的なワインが誕生しました。

テイスティングコメント：明るい黄色の色合いと繊細な泡立ち。香りは豊かで、桃やアプリコットのフルーツ、白い花や蜂蜜のノートに満ちており、淡いチョコレートのニュアンスが加わっています。エレガントで調和が取れており、フルボディです。主導的なミネラルの風味があり、酵母と軽いトーストの構造的な後味で締めくくられます。

醸造方法：９月下旬に手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12日間発酵(発酵温度20℃)。最低10年は瓶内熟成。(メトド・クラッシコ製法)

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、白身の肉料理、チーズやスモークサーモンなど