ジュリオ･フェッラーリ･リゼルヴァ･デル･フォンダトーレ 1999 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本

イタリア産スプマンテとして、最も多くの賞と称賛を浴びる、全ての人の期待値を超える最高級のスプマンテ。“奇跡が起こる畑”と呼ばれる、マーゾ・ピアニッツァの単一畑のシャルドネを100％使用し、フェッラーリ社がキング・オブ・スプマンテと呼ばれる所以を体験できる、創業者の名前を冠した伝説的逸品です。（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法）

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：1999年

ブドウ品種：シャルドネ100％

ヴィンテージ・レポート：1999年のトレントでは、過去10年と比較して質の良いブドウが収穫できました。冬は乾燥しており気温も安定し夏には十分な降雨があり、豊作に貢献しました。収穫直前には気温が低下し、雨が続きましたが、8月30日には快晴が戻り、昼夜の温度差がブドウを理想的に成熟させました。

テイスティングコメント：繊細なペルラージュが特徴です。リンゴや白い花、柑橘類、ホワイトチョコ、ミネラルが織りなす複雑でエレガントな香りを持っており、フィニッシュは長く、アーモンドと砂糖漬けの柑橘の甘美な余韻が続きます。フレッシュさとミネラル感が絶妙にバランスし、高地の果実による生き生きとした酸が魅力的となります。

醸造方法：９月下旬に手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12日間発酵（発酵温度20℃）。最低10年は瓶内熟成。（メトド・クラッシコ製法）

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、白身の肉料理、チーズやスモークサーモンなど