“コスタセラ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 1997 - ※木箱入り MASI (マアジ）750ml x １本

夕陽をよくガルダ湖畔の「コスタセラ」と呼ばれる丘陵には、ヴァルポリチェッラ・クラッシカ地区の中で最高の畑が存在します。長い日照時間と湖から反射する日照から暖かい気候の順調に続いているこの畑で収穫されるブドウから、高品質のアマローネが造られます。

熟した果実の濃厚な香りと、しっかりとしたストラクチャーを持つコスタセラは、35年間の長期熟成が可能と言われています。 

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコDOC、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコDOCG(2010～)

品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5 ％

テコメント：長期熟成によって果実の味は完全に溶け込み、ドライプルーンやイチジク、レーズンのような止んだ甘やかさが前面に現れます。チョコレート、タバコ、なめし革、スパイスの複雑なニュアンスが重なり、口当たりは非常によくわかります。タンニンは丸く、残り韻は静かで長く、アマローネの到達点とも言えます風格を感じさせます。

製造方法：9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックの上で1ヶ月かけて陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）後、30～40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。全体の80％をスラヴォニアオーク大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニアオーク樽小樽（600L、40％新樽、30％2年、30％3年樽）で24ヶ月熟成させます。 最短4ヶ月間は樽内熟成。