“コスタセラ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リゼルヴァ 2005 - MASI (マァジ) 750ml x １本

2003年がファーストヴィンテージのリゼルヴァ。ヴェネトの古代品種オゼレータを加えることで、濃い色とタンニンを引き出しています。

アパッシメントは120日以上、樽熟成は38～40ヶ月間と通常のアマローネより長くなっています。力強く且つやわらかなタンニンの、バランスがとれたワイン。余韻が長く、チョコレートのようなほろ苦い後味が残ります。2018年のFood and Travel Italia Awardsにてワイン・オブ・ザ・イヤーを獲得しました。

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG

ヴィンテージ：2005年

ブドウ品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ15％、オゼレータ10％、モリナーラ5％

ヴィンテージ・レポート：典型的な春の気候で、6月まで雨天と暑い日が交互に訪れました。7月は暑く強風が吹き、かなりのグリーンハーベストが必要でした。8月も不安定な天候でしたが、9月は穏やかでした。収穫は9月19日に開始。10月の雨で一時中断、収量は前年比20%減。ワインは高い酸味と深い色味が特徴です。

テイスティング：軽くガーネットがかった輝きをもつ濃いルビー色。香りは、熟したチェリーやプラムに加え、甘いスパイスとビターココアのニュアンスが重なります。フルボディで、しっかりとしたタンニンとバランスの良い酸味が口の中で調和し、ドライフルーツやリコリスの複雑な風味が広がります。長い余韻がエレガントで、熟成によるさらなる進化が期待されるヴィンテージです。

醸造方法：9月末から10月初旬に収穫され、厳しく選果されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）が配備された特別な屋根裏部屋にて竹製ラックで2月中旬まで陰干し。ブドウ重量が40％減り香りと糖度が増します。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。その後45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵されます。30～40hlの樽に移し、35日間アルコール発酵、その後マロラクティック発酵を行います。熟成は、600Lのスラヴォニアオーク樽とアリエ産オーク樽（新樽、2年樽、3年樽各1/3ずつ）で38～40ヶ月間。最低6ヶ月間瓶内熟成。

ペアリング：肉料理、ジビエ料理、熟成タイプのチーズ