ガッティナーラ “イル・ソンニョ” 2008 - TRAVAGLINI (トラヴァリーニ) 750ml x １本

ジャンカルロ・トラヴァリーニの“夢”を娘・チンツィアが実現させたワインです。ブドウは収穫後、約100日間棚にて自然乾燥されます。温度管理下のステンレスタンクで25-30日間発酵。20hl のスラヴォニア産のオーク樽で40ヶ月熟成され、その後8ヶ月瓶内熟成されます。深いガーネット色。素晴らしいストラクチャーで、複雑味のあるアロマが特徴です。ミネラルのニュアンスを伴うワイルドベリー系からバルサミックな香り。フィニッシュは、熟したフルーツの余韻が続きます。

格付：ヴィーノ・ダ・ウーヴェ・ストラマトゥーレ

ブドウ品種：ネッビオーロ

ヴィンテージ：2008年

ヴィンテージ・レポート：湿気と多雨のヴィンテージで、通常以上に畑の管理が必要でしたが、素晴らしい酸度を確保できました。10月上旬の収穫により、ワインは非常にバランスが良く、長期熟成に適したヴィンテージに仕上がりました

テスティング: 深いルビー色とガーネットの輝き。ブラックベリーやドライフラワーの豊かな香りに、リコリスやスパイスの複雑なニュアンスが感じられます。しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味が特徴で、熟成を経て丸みを帯びた味わい。長い余韻が続き、エレガントなヴィンテージです。

製造方法 : 完熟したブドウを選び、柔らかく圧搾。その後、ステンレスタンクで発酵を行い、熟成は大部分をスロヴェニアンオークの大樽で行い、約40ヶ月間熟成します。更に瓶内で18ヶ月の熟成を経てからリリースされ、豊かな風味と深みを持ちます。

ペアリング：肉料理、煮込み、熟成チーズ、ビターチョコレート