フェッラーリ・ペルレ・ロゼ・ミレジム 2011 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本

自社畑のシャルドネのみを使用し、瓶内で長い熟成を経て、とてもエレガントでフレッシュ、調和のとれた複雑性を持つヴィンテージ・フェッラーリです（メトド・クラシコ製法／シャンパーニュ製法）。

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：2011年

ブドウ品種：シャルドネ100％

ヴィンテージ・レポート： 比較的穏やかで雨の多かった冬により、芽吹きは前年より12～15 日早く始まりました。春は良好な天候が続きましたが、7 月はかなり雨が多く寒い日が続きました。収穫は8 月16 日に早熟のブドウから始まり、高地の区画では9 月12 日
に終了しました。2011 年のヴィンテージは量的には小規模でしたが、ブドウの完璧な健康状態と酸味と糖分のバランスの良さのおかげで、優れたベースワインを得ることができました。

テイスティングコメント： グラスに注ぐと、古いバラを思わせる色合いと非常に魅力的な銅色の色調、そして非常に細やかで持続する泡立ちを示します。香りの最初の印象は複雑で多層的であり、ブラッドオレンジや赤スグリのゼリーのノート、そしてほのかなキャ
ラメル、ライ麦粉、クミンシードの香りがすぐに感じられます。その背景には、桃の花を思わせるフレッシュでフローラルな感覚があります。口に含むと、豊かでありながらバランスの取れた果実味が現れ、構造と持続性、エレガンスが一口ごとに調和しています。フィニッシュには、柑橘類、微妙なスパイス、プルーンのニュアンスが感じられます。

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、チーズ、和食など