フェッラーリ・ペルレ・ロゼ・ミレジム 2005 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本

自社畑のシャルドネのみを使用し、瓶内で長い熟成を経て、とてもエレガントでフレッシュ、調和のとれた複雑性を持つヴィンテージ・フェッラーリです（メトド・クラシコ製法／シャンパーニュ製法）。

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：2005年

ブドウ品種：シャルドネ100％

ヴィンテージ・レポート：収穫は例年より1 週間遅れましたが、8 月中旬まで高温が続く中で十分な降水があり、順調に進行いたしました。昼夜の寒暖差が成熟に最適で、8 月24 日にスプマンテ用ブドウの収穫を開始いたしました。収穫量は10％減少したものの、優れた品質のブドウが収穫され、これらのブドウは寒暖差がもたらすバランスの良い酸度と糖度、そして類稀なアロマを備えております。

テイスティングコメント：濃密で豊かなアンティーク調のバラ色と繊細なペルラージュが華やかさを添え、ラズベリーや野イチゴの香りにイースト香が加わり心地良い味わいを提供。柔らかな口当たりとクリーミーなテクスチャが特徴で、豊かなアロマが長い余韻として美しく続きます。

醸造方法：温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し12日間発酵（発酵温度20℃）、約5年瓶内熟成（メトド・クラッシコ製法）。

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、チーズ、和食など