バローロ・リゼルヴァ 2014 - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本

深いガーネット色を持つ力強い味わいのワインです。エーテルヤタールのような長く続くブーケ、ドライで調和の取れたベルベットのようにゆっくりとフルボディの長期熟成向きバローロです。

格付：バローロDOCG

ブドウ品種：ネッビオーロ100％

テイスティング：鮮やかなルビー色にガーネットの縁取りを感じさせます。香りは豊かで多層的、熟したラズベリーやブラックベリー、モレッロチェリーといった赤～黒系果実に、バラの花びらやタバコ、リコリス、レザーのニュアンスが調和します。口当たりは力強さとエレガンスを併せ持ち、引き締まった酸と完熟果実の厚みがバランス良く広がります。細やかで統合されたタンニンが骨格を支え、長く余韻に残るフィニッシュはスパイシーで複雑な印象です。長期熟成にも耐える、気品あるバローロ リゼルヴァです。

醸造方法：アルコール発酵は管理された温度（23−25°）で約２週間行われます。浸漬させ、その後澱引きを3回行います。スラヴォニアンオークの大樽（サイズと年数は様々ですが、新樽は使用しません）で最低3年熟成。軽く清澄と濾過を行い、瓶詰めします。その後瓶熟成は最低２年間。

ペアリング：ローストまたはグリルした赤身肉料理、ジビエ料理