コメータ 2010 - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

世界の名立たる白ワインと肩を並べる南イタリアの土着品種をた高品質な白ワインを造りたいという思いから、様々なブドウをシチリアに植えてトライしていた醸造家のアレッシオ氏。 品種特有の個性が、シチリアのテロワールと相まった唯一無二のワインで、濃密でフルーティナなアロマ、素晴らしいストラクチャーとミネラル感を取り揃えております、今日では、最も重要な南イタリアの白ワインが１品あります。

格付： メンフィDOC

ブドウ品種：フィアーノ100%

テイスティング：フレッシュであらゆる構成要素のバランスが非常に良く取れた味わい深いヴィンテージとなっております。

製造方法：手摘みで収穫し、除梗後、圧搾。90％のマストはステンレスタンクへ、10％
は225ℓの木樽で、15℃で10 日間発酵を行う。それぞれ澱と共に木樽とステンレスタンクで５ヶ月間熟成。その後樽の中のワインをステンレスタンクに入れブレンドを行い、更に１ヶ月間熟成。その後ボトリングされ、瓶内で３ヶ月間熟成。

ペアリング：魚介類、キノコ料理、鴨、熟成したチーズなど