“コスタセラ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2011 - MASI (マアジ）750ml x １本

夕陽をよくガルダ湖畔の「コスタセラ」と呼ばれる丘陵には、ヴァルポリチェッラ・クラッシカ地区の中で最高の畑が存在します。長い日照時間と湖から反射する日照から暖かい気候の順調に続いているこの畑で収穫されるブドウから、高品質のアマローネが造られます。

熟した果実の濃厚な香りと、しっかりとしたストラクチャーを持つコスタセラは、35年間の長期熟成が可能と言われています。 

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコDOC、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコDOCG(2010～)

品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5％

テイスティングコメント：深みのあるガーネット色。ブラックチェリーやプラムの熟した香りに、ココアとスパイスのニュアンスが漂います。フルボディで、シルクのようなタンニンが果実味と絶妙に調和し、濃密な味わい。長く続く余韻が豊かで、優雅なアマロー
ネに仕上がっています。

製造方法：9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックの上で1ヶ月かけて陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）後、30～40 hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。全体の80％をスラヴォニアオーク大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニア樽オーク小樽（600L、40％新樽、30％2年、30％3年樽）で24ヶ月熟成させます。最短4ヶ月間の樽内熟成。