“コスタセラ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リゼルヴァ 2015 - MASI (マァジ) 750ml x １本

アパッシメントは120日以上、樽熟成は38～40ヶ月の間と通常のアマローネより長くなりました。力強く柔らかなタンニンの、バランスがとれたワイン。残り韻が長く、チョコレートのようなほろ苦い後の味が残ります。

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ DOCG

品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ15％、オゼメーター10％、モリナーラ5％

テイスティング：厳選されたブドウのみを用い、通常のコスタセラよりも長い熟成を経て生み出される特別な一本。グラスからはブラックチェリーやプルーン、ドライイチジクの凝縮した果実香に、カカオ、甘やかなスパイス、ほのかなバニラのニュアンスが重なります。口に含むと、非常に豊かなボリューム感と緻密なタンニンが広がり、果実の厚みと樽由来の奥行きが見事に調和。2015年ヴィンテージならではの成熟した果実味と力強さを備えながらも、余韻は長く、気品あるエレガンスを感じさせるアマローネ・リゼルヴァです。

醸造方法：9月末から10月初旬に収穫され、厳選されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）が運用された特別な屋根裏部屋にて竹製ラックで2ヶ月中間まで陰干し。 ブドウ重量が40％減り香りと糖度が増加します。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。クの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵されます。 30～40hlの樽に移し、35日間アルコール発酵、その後マロラクティック発酵を行います。 熟成は、600Lのスラヴォニアオーク樽とアリエ産オーク樽（新樽、2年樽、3年樽 各1/3ずつ）で38～40ヶ月間。

ペアリング：肉料理、ジビエ料理、熟成タイプのチーズ